Jérôme Cholvy est professeur certifié de lettres modernes et a enseigné dans plusieurs établissements français à l'étranger. Il a été lecteur universitaire et chargé de coopération linguistique
pour le service culturel de l'Ambassade de France en Italie.
Il s'est ensuite spécialisé dans le FOS et est régulièrement sollicité par la Chambre de commerce et d’industrie Paris - Île-de-France pour intervenir dans des projets de formation.
Il est auteur, en collaboration avec l'Alliance française de Lima, du manuel de français professionnel de la restauration et de la gastronomie En cuisine ! (Collection Pro - CLE International - 2014).
Lima 2014 : Le FOS : méthode et pratique pédagogiques - l'exemple de En cuisine !
